Ricette

Il ragù di cinghiale “all’Antica”

I dolci della tradizione, la magia delle “Ossa di morto”

I cannolo siciliano secondo la “tradizione” antica

Le arancine al ragù, e la versione vegetariana con spinaci

La parmigiana di melanzane

(English) The eggplant is one of the main ingredients of the Sicilian cuisine during summer, now used to prepare a delicious Parmigiana.

La pasta alla Norma

La pasta alla Norma, una tradizionale ricetta siciliana, preparata usando pochi ingredienti ma di ottima qualità, come i pomodori, le melanzane, la ricotta salata e il basilico fresco.

La caponata di melanzane:

Con l’inizio dell’estate uno dei piatti più gustosi da preparare è la Caponata di melanzane, piatto molto saporito a base di melanzane, olive e salsa in agrodolce

La frittella di carciofi, fave e piselli:

Con la primavera arriva sulle tavole siciliane la Frittella, piatto tipico della cucina palermitana a base di carciofi, fave e piselli.

La cassata siciliana al forno

La cassata al forno, è una versione meno carica di quella tradizionale fatta con la pasta di mandorla e la frutta candita. Questa versione è una deliziosa torta farcita con crema di ricotta e gocce di cioccolato amaro.

Polpette di cavolfiore e primo sale locale

Polpette di cavolfiore e primo sale locale Un piatto molto sfizioso e appetitoso, adatto come antipasto o per dei ricchi aperitivi.