La superficie ad oliveto ha un'estensione di ha 25,00, a corpo unico.
Le cultivar sono le tipiche locali:

• Cerasuola
• Biancolilla
• Nocellara del Belice

Le olive vengono raccolte tramite brucatura a mano a partire da metà Ottobre e mai oltre la fine di Novembre. L'altitudine dell'uliveto unitamente alla raccolta anticipata garantiscono un'ottima qualità del prodotto sia in termini organolettici che di conservabilità. Durante la raccolta le olive vengono riposte in piccole cassette forate per evitare lo schiacciamento, e garantire una costante ventilazione. Vengono frante rigorosamente in giornata. Il sistema di frangitura è a ciclo continuo mediante estrazione meccanica a freddo.

Masseria Rossella è anche un incantevole agriturismo dove trascorrere piacevoli giornate di relax nella più bella campagna siciliana, ma anche per organizzare pranzi e banchetti per le occasioni liete. Cliccate qui per saperne di più.