L'olio appena estratto viene subito riposto in silos di acciaio inertizzati tramite azoto per evitarne l'ossidazione. Dopo qualche tempo il prodotto viene imbottigliato senza essere sottoposto a filtrazioni o a trattamenti stabilizzanti, al fine di conservare intatti tutti gli elementi naturali che lo compongono.
L'eventuale presenza di un leggero sedimento sul fondo della bottiglia non pregiudica la qualità ma è la migliore garanzia di genuinità. L'olio così imbottigliato viene conservato in luogo buio e fresco, non soggetto a sbalzi di temperatura, e lontano da fonti di calore per garantirne la stabilità.