Ricette

I dolci della tradizione, la magia delle “Ossa di morto”

La “Festa dei Morti” in Sicilia è una ricorrenza molto sentita, risalente al X secolo, viene celebrata il 2 novembre, una festa per adulti ma soprattutto per i bambini che attratti da regali e da dolcetti tipici, familiarizzano con queste antiche celebrazioni instaurando nel contempo un rapporto giocoso e rilassato con i propri cari defunti. La tradizione prevede [...]

I cannolo siciliano secondo la “tradizione” antica

Il cannolo, simbolo della pasticceria siciliana, è forse il più rappresentativo tra i dolci dell'intera isola, che secondo una leggenda, vide i suoi natali all’interno di un monastero palermitano. Quest'oggi vogliamo presentarvi una nuova concezione della preparazione del cannolo  portata avanti da Slow Food, e che ripropone la ricetta originale che prevedeva, l'utilizzo del miele a discapito dello [...]

Le arancine al ragù, e la versione vegetariana con spinaci

Tra le più note specialità dello street food siciliano immancabili troviamo le arancine. La tradizione storica ne riporta due varianti, quelle condite con prosciutto e formaggio (meglio note come arancine al burro) e quelle condite con un classico ragù di carne e mozzarella. Oggi vi presentiamo la seconda e più ricca versione, insieme ad una delle [...]